biscotti all'uvetta

NGREDIENTI: uovo 1, farina 00 200 gr., burro 90 gr., lievito per dolci 1 cucchiaino, uva sultanina 50 gr., zucchero 80 gr., vanillina 1 bustina, zucchero a velo. PREPARAZIONE: Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina, aggiunghere l’uovo e il burro fuso e raffreddato. Impastare con un robot, o un impastatore o a mano e infine incorporare l’uvetta. Formare tante piccole palline e disporle sulla teglia del forno ricoperta di carta forno un po’ distanziate per non farle attaccare in cottura. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa, senza farli colorire troppo. Farli raffreddare e cospargere di zucchero a velo.ottimi!!...

biscotti ai cornflakes

INGREDIENTI:

farina 250 gr.
burro 150 gr.
zucchero 150 gr.
2 uova
1 bustina di lievito
cornflakes
zucchero a velo
1 cucchiaio da cucina di rhum

PREPARAZIONE:

in una terrina mettete la farina, il burro a temperatura ambiente ridotto a piccoli pezzi, lo zucchero, il lievito, un chucchiaio rhum e le due uova sgusciate e preventivamente sbattute.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e quindi formate delle palline grosse come una noce aiutandovi con un cucchiaio da cucina. Ogni pallina dovra ' essere girata nei cornflakes, che avrete precedentemente messo in una ciotola capiente.
Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere i biscotti per una decina di minuti abbondante.
Una volta sfornati disponeteli in un piatto e cospargeteli di zucchero a velo.
Potete accompagnarli con un passito di Pantelleria( dal mio blog di ricette fragoleacolazione.blogspot.com)

biscotti al limone

Tipici della tradizione inglese, ottimi da gustare con il the delle cinque ( e anche da soli!)

INGREDIENTI:

400 gr. di farina
125 gr. di burro
125 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina vanillina (0.5 g)
1 bustina di lievito (15 g)
1 limone (scorza grattugiata)
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Setacciate sulla spianatoia la farina con il lievito, fate la fontana ed unite lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova e la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Impastate rapidamente il tutto e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti circa, avvolgendola con una pellicola trasparente. Con il mattarello stendete la pasta a sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ricavate dei biscotti usando gli appositi stampini. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, disponetevi i biscotti e fate cuocere in forno già caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.Una volta tolti dal forno disponeteli su un piatto da portata e spolverizzateli con lo zucchero a velo( dal mio bog di ricette fragoleacolazione.blogspot.com)

biscotti allo zenzero e cannella

Ingredienti:
- 350g di farina autolievitante
- un pizzico di sale
- 200g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 140 g di burro
- 1 uovo grande sbattuto

Attrezzatura necessaria:

- placca da forno
- carta da forno
- una ciotola capiente
- un pentolino-
- una tazza
- una forchetta
- un cucchiaio di legno
- forno preriscaldato a 160°C

Preparazione:
-In una ciotola capiente mescola farina, zucchero, sale, zenzero, cannella e bicarbonato di sodio
- Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso
- Sabtti un uovo
- Nella ciotala aggiungi il burro fuso, l'uovo e mescola bene con un cucchiaio di legno
- Con le mani forma delle palline grandi come una noce e "pressa" bene con le mani (il composto è molto farinoso e tende a sbriciolarsi quindi i biscotti non avranno una bellissima forma ma sono buonissimi!!!)
- Appoggiali sulla placca ricoperta da carta da forno e cuocili per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a 160°C.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare

paste di meliga

ingredienti per 6 persone:

500g di farina
300g di farina di mais, meglio se di tipo fioretto
400g di burro
400g di zucchero
8 tuorli di uovo
½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Buccia grattugiata di limone a piacere



Preparazione:

Sul piano di lavoro mettere la farina, la farina di mais ed amalgamarli insieme, aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 160°.



Con la mano formare delle palline oppure stirarli e chiuderli a cerchio, appoggiarli su una teglia rivestita con la carta da forno e cuocerli nel forno precedentemente riscaldato per 12 minuti.

BISCOTTI ETRUSCHI

INGREDIENTI PER 10 PERSONE:

50 grammi di farina di farro
50 grammi uvetta
120 grammi di miele
70 grammi di olio d’oliva
30 grammi di polpa di olive nere secche
60 ml di latte
Pochissimo sale


Preparazione:

Dopo aver snocciolato le olive e ricavato la polpa, sminuzzarla finemente con l’aiuto di un coltello e tieni da parte.
In una ciotola aggiungere la farina di farro, il miele, un pizzico di sale e l’olio di oliva.
Mescolare bene gli ingredienti impastando questa sorta di pasta sablè, poi unire il latte per ottenere un composto morbido ma sodo.
Aggiungere quindi l’uvetta rinvenuta precedentemente in acqua per 20 minuti e poi strizzata e la polpa di olive nere.
Formare con questo impasto della palline grandi quanto una noce, disporle su una teglia bassa rivestita di carta forno e mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 / 20 minuti.

BRUTTI E BUONI

INGREDIENTI:

Per preparare questi biscotti occorrono 3 albumi, 240 grammi di zucchero a velo vanigliato e 150 grammi di nocciole già spellate e tostate.

PREPARAZIONE:

Si inizia montando, con lo sbattitore elettrico, gli albumi con 120 grammi di zucchero, fino a dare all’impasto la consistenza di una schiuma da barba bella densa. A parte si tritano grossolanamente le nocciole e si mescolano con il restante zucchero. Questo composto va unito molto lentamente, a mano e un po’ per volta, agli albumi già montati. E’ fondamentale che questo processo venga compiuto con la massima delicatezza possibile, perché il rischio è che si smonti tutto. Aiutandosi con un cucchiaio si formano quindi delle noci di composto che si posano a distanza regolare su una piastra rivestita di carta da forno e si inforna a forno preriscaldato e ventilato a circa 125° per almeno 30 minuti. Passato questo tempo, durante il quale comunque si sorveglia la cottura, si girano i biscotti e si lasciano finire di asciugare e scurire un po’. L’aspetto finale sarà simile alle meringhe, ma il sapore sarà di gran lunga migliore!

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
100 gr. di Zucchero - 150 gr. di Farina - 2 Uova - 40 gr. di Cacao amaro - 1 pizzico di Sale - Zucchero a velo q.b. - 60 gr. di Burro
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Preparazione:

Impastate la farina, lo zucchero e il cacao amaro, tenendone un po' da parte per le guarnizioni.
Aggiungete le uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cottura:
Create delle palline con l’impasto e disponetele in una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 180° C per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate i biscotti al cioccolato alternativamente col cacao e con lo zucchero a velo