INGREDIENTI PER 10 PERSONE:
50 grammi di farina di farro
50 grammi uvetta
120 grammi di miele
70 grammi di olio d’oliva
30 grammi di polpa di olive nere secche
60 ml di latte
Pochissimo sale
Preparazione:
Dopo aver snocciolato le olive e ricavato la polpa, sminuzzarla finemente con l’aiuto di un coltello e tieni da parte.
In una ciotola aggiungere la farina di farro, il miele, un pizzico di sale e l’olio di oliva.
Mescolare bene gli ingredienti impastando questa sorta di pasta sablè, poi unire il latte per ottenere un composto morbido ma sodo.
Aggiungere quindi l’uvetta rinvenuta precedentemente in acqua per 20 minuti e poi strizzata e la polpa di olive nere.
Formare con questo impasto della palline grandi quanto una noce, disporle su una teglia bassa rivestita di carta forno e mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 / 20 minuti.
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