PRALINE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 1 uovo 125g di cacao amaro 5 cucchiai di zucchero 200g di biscotti secchi ( tipo oro saiwa) 2 cucchiai di rum una confezione di codette colorate o noccioline tritate o zuccherini di altro tipo ( per la copertura) Procedimento: Sbriciolare grossolanamente i biscotti in una terrina. In una ciotola, a parte, mescolare insieme l'uovo, lo zucchero, il cacao e il liquore fino a formare una crema. Unire al composto i biscotti spezzettati precedentemente e malgamare il tutto. Coprire il fondo di un piatto con gli zuccherini, quindi formare con l'impasto ottenuto delle palline dal diametro circa di 1,5 cm e rotolarle negli zuccherini, compattando bene con le mani in modo che gli zuccherini aderiscano bene alla superficie. Disporre le praline in dei pirottini di carta o semplicemente in una piatto da portata e conservare in freezer fino al momento di consumarle. Togliere dal freezer non più di 2/3 minuti prima di servirl Sbriciolare grossolanamente i biscotti in una terrina. In una ciotola, a parte, mescolare insieme l'uovo, lo zucchero, il cacao e il liquore fino a formare una crema. Unire al composto i biscotti spezzettati precedentemente e malgamare il tutto. Coprire il fondo di un piatto con gli zuccherini, quindi formare con l'impasto ottenuto delle palline dal diametro circa di 1,5 cm e rotolarle negli zuccherini, compattando bene con le mani in modo che gli zuccherini aderiscano bene alla superficie. Disporre le praline in dei pirottini di carta o semplicemente in una piatto da portata e conservare in freezer fino al momento di consumarle. Togliere dal freezer non più di 2/3 minuti prima di servirl e .dal blog di provolina

plumcake bicolore

Ingredienti: 2 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1/2 bicchiere di olio di semi, 1/2 bicchiere di latte, 2 bicchieri di farina 00, 1/2 bustina di lievito per dolci, cacao amaro. PREPARAZIONE: Mettete le due uova in una ciotola, aggiungeteci lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, versate l'olio, il latte, la farina setacciata e infine il lievito. Versate metà composto in un'altra ciotola e aggiungeteci il cacao amaro a piacere e un goccino di latte per ottenere un composto cremoso, versate prima il composto chiaro in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e sopra colateci quello scuro, infornate a 170° fino a cottura (prova stecchino

frittelle di zucca

ingredienti: 1 kg di zucca, 1kg di farina, 3 arance, 1 cubetto di lievito fresco, 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero + altro per guarnire, sale, olio per friggere. PREPARAZIONE: 1) Pulite la zucca e, dopo averla tagliata a cubetti, fatela cuocere in acqua per circa 20 minuti: riducete il tutto in una purea e lasciate raffreddare. 2) Versate la purea di zucca in una terrina, aggiungete le uova, il lievito sciolto in acqua tiepida, il succo delle tre arance, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciata: mescolate sino a quando non avrete ottenuto una pasta omogenea. 3) Mettete a riposare in un ambiente caldo per 2 ore per far lievitare l’impasto. 4) Riscaldate l’olio e friggete le frittelle versando l’impasto con un cucchiaio (ogni cucchiaiata di impasto sarà una frittella) e, quando diventeranno dorate, toglietele con l’aiuto di un mestolo forato, mettetele ad asciugare sulla carta da cucina. 5) Cospargetele con lo zucchero e servite . buon appetito!

zuccotto alle castagne

INGREDIENTI: 800 gr di castagen, latte, 1 bustina di vaniglina, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, cedro candito, 100 gr di latte condensato, burro, 1 tazzina di caffe' ristretto preparazione: Sbucciate le castagne e scottatele in acqua bollente.Privatele della pellicina e cuocetele in 5 dl di latte per 30 minuti.Passatele al setaccio e mescolate il passato ottenuto con il caffe',50 gr di zucchero e la vaniglina. Mettete il composto in uno stampo da zuccotto,ressatelo bene e mettete in frigo er 2 ore.sciogliete lo zucchero rimasto con poca acqua su fuoco molto baso.Sformate lo zuccotto su un piatto e versatevi sopra lo zucchero caramellato.Fate fondere il cioccolato ridotto a scaglie con 20 gr di burro e il latte condensato,unite 2 cucchiai di latte tiepido e versate la salsa sul budino.Decorate con fettine di cedro tagliato ,qualche fiocco di panna e servite.

brioches soffici

500g di farina, 150g di zucchero, 150g di latte tiepido 100g di acqua tiepida un pizzico di sale 1cubetto di lievito di birra 70g di burro a tocchetti vanillina o aromi a piacere sciogliete il lievito in un pò di acqua o latte tiepido. unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate. l'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina su un piano da lavoro e lavorate la pasta in modo da compattarla al meglio.lasciate lievitare in una ciotola fino al raddoppio...la pasta crescerà tantissimo. una volta lievitata,prendete la pasta e formate le vostre brioches CON LE FORME CHE PREFERITE( cornetti treccine e panini rotondi ECC..) mettete le vostre formine in una teglia ricoperta di carta forno,spennellate con un misto di acqua e latte e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio. Quando le brioches saranno belle gonfie(vi sembrerà che stiano per scoppiare)spennellatele ancora molto delicatamente(per evitare che si sgonfino) con latte e acqua e infornatele. fate cuocere,e a cottura ultimata,tiratele fuori dal forno e(PASSAGGIO FONDAMENTALE)spennellatele ancora una volta con acqua e latte.Risulterannosoffici,delicate e leggerissime. DA:Il paradiso delle dolcezze) a scelta potete farcire con marmellata o nutella.buon appetito!

budino alla zucca e amaretti

BUDINO ALLA ZUCCA E AMARETTI INGREDIENTI: 1 kg di zucca, 1,5 di latte, 6 amaretti, 2 uova, 250 gr di zucchero, 100 gr di burro, 100 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 50 gr di mandorle tritate, 60 gr di canditi a dadini, cannella in polvere, sale. PREPARAZIONE: eliminate la scorza e i semi della zucca,tagliate la polpa a dadini e cuoceteli in una casseruola con 1\2 bicchiere di latte a un izzico di sale per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben teneri,quindi frullateli.Ungete di burro uno stampo da budino dl diametro di cm 22 e cospargetelo con gli amaretti ridotti in briciole fini.Separate gli albumi dai tuorli e lavorate questi ultimi con il burro rimasto e lo zucchero;quando il composto sara' gonfio e sumoso,amalgamatevi la zucca e la farina setacciata con il lievito,aggiungendo poco alla volta il latte rimasto caldo.Incorporate le mandorle tritate, i canditi infarinati e una presa di cannella.Infine un ite gli albumi montati a neve ferma con 1 pizzico di sale,mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto.Mettete il composto in uno stampo da budino.Cuocete il budino nel forno gia' caldo a 190 gradi per 45 minuti.Estraetelo dal forno e lasciatelo raffraddare.Sformatelo su un largo piatto da portata e servitelo.(dal mio blog LE RICETTE DEL GIRASOLE)

frittelle di castagne

ingredienti per 4 persone: 1. Farina di castagne 150 g, 2. Latte 1/2 bicchiere, 3. Uvetta 40 g, 4. Zucchero 3 cucchiai, 5. Olio per friggere q.b. Preparazione 1) Ammollate l’uvetta in acqua, mescolate la farina con il latte, fino ad ottenere una crema densa, unite l’uvetta scolata e lo zucchero. 2) Friggete il composto a cucchiaiate in olio bollente, scolate le frittelle su carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele subito.