brioches soffici

500g di farina, 150g di zucchero, 150g di latte tiepido 100g di acqua tiepida un pizzico di sale 1cubetto di lievito di birra 70g di burro a tocchetti vanillina o aromi a piacere sciogliete il lievito in un pò di acqua o latte tiepido. unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate. l'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina su un piano da lavoro e lavorate la pasta in modo da compattarla al meglio.lasciate lievitare in una ciotola fino al raddoppio...la pasta crescerà tantissimo. una volta lievitata,prendete la pasta e formate le vostre brioches CON LE FORME CHE PREFERITE( cornetti treccine e panini rotondi ECC..) mettete le vostre formine in una teglia ricoperta di carta forno,spennellate con un misto di acqua e latte e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio. Quando le brioches saranno belle gonfie(vi sembrerà che stiano per scoppiare)spennellatele ancora molto delicatamente(per evitare che si sgonfino) con latte e acqua e infornatele. fate cuocere,e a cottura ultimata,tiratele fuori dal forno e(PASSAGGIO FONDAMENTALE)spennellatele ancora una volta con acqua e latte.Risulterannosoffici,delicate e leggerissime. DA:Il paradiso delle dolcezze) a scelta potete farcire con marmellata o nutella.buon appetito!