tarte tatin

INGREDIENTI: per 4-6 persone (diametro tortiera: 25 cm)
pasta brisée
5-6 mele renette
200 g di zucchero
cannella
burro

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TEMPO DI PREPARAZIONE:
60 minuti

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PREPARAZIONE:

accendere il forno a 250 °C.
imburrare lo stampo della torta e lasciare qualche fiocchetto di burro qua e là... ricoprire lo stampo imburrato con circa 150 g di zucchero.
Pelare le mele e tagliarle in spicchi spessi almeno 2 cm , sistemarli a raggiera sullo stampo. Ricoprire questo primo strato di mele con dello zucchero e un pizzico di cannella Sistemare un secondo strato di spicchi di mela. Ricoprire il tutto con un disco di pasta brisée e calcarlo bene sulle mele cercando di farlo aderire ai bordi.
InfornaRE in forno già caldo a 250 °C e dopo circa 15 minuti abbassaRE la temperatura a 180°C e lasciaRCELa per altri 15 minuti.
Passato il tempo di cottura rigiraRE subito la torta su un piatto di pirex e FAR caramellare sotto il grill per 10 minuti. E' molto buona tiepida servita insieme a panna montata o gelato alla vaniglia.