ingredienti:
Per la frolla:
200 gr di farina
80 gr di zucchero
80 gr di burro
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
un uovo
Per la crema:
mezzo litro di latte fresco intero
3 uova
40 gr di farina
130 gr di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
sale
mezzo kg di ciliegie
due cucchiai di zucchero
una noce di burro
Preparazione:
si comincia facendo la pasta frolla: si impastano prima farina, zucchero, burro, sale e lievito e poi si aggiunge l’uovo
mettiamo in una padella il latte a scaldare con la buccia del limone
lavoriamo in una boule zucchero, uova, farina e un pizzico di sale
quando il latte è caldo, versiamolo in questo composto di uova e zucchero e rimettiamo sul fuoco: col calore, la crema si addenserà
mettiamo in una padella del burro con le ciliegie denocciolate e lo zucchero
tiriamo la pasta frolla e foderiamo una tortiera
mettiamoci sopra prima la crema e poi le ciliegie
e inforniamo a 180 gradi per 3o minuti
(dal ricettario della bravissima e simpaticissima Alessandra Spisni )
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