biscotti di zucca (per Alloween)

Ingredienti (per un centinaio di biscotti): 1,6 kg di farina 150 g di fecola 6 tuorli e 2 albumi d’uovo 1,2 kg di zucca 700 g di burro 800 g di zucchero 2 bustine di lievito per dolci PREPARAZIONE: Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l’impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti. ( dal ricettario di ANNA)