pere al vino rosso con crema alla vaniglia

ngredienti per 4 persone 4 pere coscia 300 ml di vino rosso 220 g di zucchero 4 tuorli 400 ml di latte 2 cucchiai rasi di farina una stecca di cannella un baccello di vaniglia il succo di un limone Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo. Conservatele in frigorifero fino al momento di servire(.DAL BLOG LACUOCADENTRO)

Torta di mele allo sciroppo d'acero

Ingredienti 350 gr di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato 3 mele medie o 4 piccole 150 gr di Vallé Omega3 2 uova 100 ml di sciroppo d’acero 50 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino colmo di cannella 1 limone non trattato 6-7 zollette di zucchero di canna Procedimento Ingredienti Accendete il forno a 180 gradi. Rivestite uno stampo a cerniera (diametro 22 cm) con carta forno e ungete i bordi. Grattugiate la scorza di limone e tenete da parte. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e irroratele col succo di limone. In un’altra ciotola, mescolate farina e lievito e setacciate A parte, lavorate la Vallé Omega3 con i 50 grammi di zucchero di canna finché il composto è morbido, poi aggiungete un uovo alla volta accompagnato da un cucchiaio di farina, amalgamando bene prima di procedere con l’uovo successivo. Unite lo sciroppo d’acero, la cannella, la scorza di limone e mescolate Procedete incorporando la farina poca alla volta, mescolando bene tra le aggiunte. Se l’impasto dovesse diventare troppo asciutto, ammorbiditelo con poca acqua tiepida o, solo se non siete intolleranti, con qualche cucchiaio di latte. Unite le mele all’impasto e mescolate con cura Versate tutto nello stampo e livellate. Sbriciolate le zollette, distribuitele sulla torta e infornate per 45 minuti circa, controllando con la prova stecchino. Lo sciroppo d’acero farà colorire molto il dolce: non preoccupatevi, è normale; se, però, dovesse darvi l’impressione che si stia scurendo troppo, copritelo con carta stagnola dopo almeno mezz’ora di cottura Sfornate, attendete 20 minuti, poi sformate con cautela e mettete a raffreddare sulla gratella. Quando la torta si è freddata, servite

BUDINO ALLA MENTA

ingredienti per sei persone: 100 cl di latte, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di farina, 1/2 bicchiere di sciroppo alla menta, 1 limone (scorza. Portate ad ebollizione il latte, poi toglietelo dal fuoco. Mettete quindi sulla fiamma una casseruola smaltata e fatevi sciogliere il burro: incorporate lo zucchero e, mescolando con un cucchiaio di legno, lasciatelo sciogliere; unite la farina, continuando a mescolare per evitare grumi. Diluite con poco latte, ammorbidendo un po' il composto, poi versate la menta. Non appena questa sarà amalgamata unite il rimanente latte, poco per volta, sempre mescolando, e la scorza di limone. Continuate a mescolare fino a che il composto non accennerà a bollire, quindi toglietelo dal fuoco. Eliminate la scorza di limone e versate la crema in uno stampo da budino che avrete precedentemente bagnato. Scuotete un po' lo stampo per eliminare eventuali vuoti d'aria formatasi all'interno e fate raffreddare; riponete in frigo per almeno tre ore. Al momento di servire immergete un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare fuori più facilmente il budino; asciugatelo e capovolgete il dolce su un piatto di servizio.guarnite con salsa al cioccolato(e a scelta aggiungete dei frutti dibosco per decorazione).

crostata di fragole

Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina, 80 g di zucchero, 80 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 limone (solo la scorza grattugiata), 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 500 g di fragole, 1 bustina di gelatina per dolci, per la crema: 3 tuorli d'uovo (per la crema pasticcera), 375 ml di latte (per la crema pasticcera), 3 cucchiai di zucchero (per la crema pasticcera), 2 cucchiai di farina (per la crema pasticcera), q.b. scorza grattugiata di un limone (per la crema pasticcera). Preparazione: Cominciate preparando la pastafrolla. Lavorate a mano lo zucchero con il burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente finché non avrete ottenuto un panetto dalla consistenza omogenea. Ora aggiungete l'uovo e continuate a lavorare fino a che l'impasto non l'avrà assorbito del tutto. Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina e il sale, quindi lavorate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli e per ottenere una palla. Avvolgetela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Imburrate una teglia da 24 cm e foderatela con la pastafrolla. Non dimenticate di bucare il fondo della base con i rebbi di una forchetta (per non far gonfiare la frolla) poi ricoprite con della carta forno e dei fagioli che serviranno a fare peso e a dare alla frolla la classica forma “a conca”, dove potrete versare la farcitura. Ponete in forno a 180° per 25 minuti circa. Ora preparate la crema pasticcera. Con un frullatore elettrico, montate lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto schiumoso, quindi aggiungete gradualmente tutti gli ingredienti sempre mescolando. Una volta ottenuta una crema priva di grumi, ponete sul fuoco per addensare. Lasciate raffreddare sia la frolla che la crema prima di comporre il tutto. Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele nel modo che preferite (a metà, in quattro parti, a tocchetti minuscoli o anche lasciandole intere). L'ideale sarebbe di lasciarle in una forma tale da permettervi di realizzare delle decorazioni sulla crostata. Procedete quindi con la composizione della torta: versate la crema pasticcera sul fondo della frolla e disponete le fragole in modo creativo per creare un effetto decorativo. A questo punto diluite il preparato di gelatina per dolci (lo trovate in commercio in comode bustine) con dell'acqua e versatelo sulle fragole per lucidare la crostata. Riponete in frigo a rassodare per almeno un'ora.

MOUSSE ALL'ANANAS

Ingredienti: 1 ananas, 3 uova, 100g di zucchero, 50g di farina. Preparazione: Pelare lananas togliendo tutti i residui della buccia. Tagliare la polpa a cubetti e passarla al mix fino ad ottenere una purea. Separare i tuorli dagli albumi. Dentro una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la farina poi mescolare. Incorporare la purea di ananas. Mettere il tutto in una casseruola e lasciarla sul fuoco moderato, mescolare fino al primo cenno di ebollizione e poi ritirarla dai fornelli. Lasciarla raffreddare. Montare a neve i bianchi e incorporare la crema dananas. Metterla infine in una ciotola e lasciarla riposare in frigo per circa tre ore. Servirla fredda. © Filed under: dolci, mamaghella ricette Tagged: cuisine, dolci, doux, frutta, italy, Küche, kitchen, mamaghella, pesce secondi piatti piatto unico, ricette, sweet, taste, tiburtini, ????? Imprimer cette page Le

MOUSSE ALLA RICOTTA

ingredienti: 500 gr di ricotta, 150 gr di zucchero semolato, 200 gr di biscotti secchi, 1 tazzina di caffè freddo, 1 cucchiaiata colma di Nutella, gocce di cioccolata, Procedimento;

Mischiare in una terrina la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungere il caffè e la Nutella e mescolare bene. Comporre il dolce in un bicchiere alto o in delle ciotoline alternando uno strato di biscotti secchi sbriciolato grossolanamente e la crema di ricotta . Terminare decorando la superficie con le gocce di cioccolato. Lasciare un'oretta in frigo prima di servire.

budini alle pere

INGREDIENTI pere g 400 - zucchero semolato g 80 più 2 cucchiaiate e un poco per gli stampini - farina bianca g 25 - fecola g 20 - 3 uova - zucchero a velo -... Continua a leggere Preparazione Sbucciate le pere, apritele a metà, privatele dei torsi e ponetele a bollire in un bicchiere d'acqua, con una cucchiaiata di zucchero semolato. Dopo circa 15' di cottura (dovranno essere morbide ma non spappolate) sgocciolatele e lasciatele raffreddare (tenete da parte lo sciroppo di cottura).

R