gelato alla stracciatella fatto in casa

ingredienti: 1/2 lt. latte , 4 cucchiaio farina, 4 cucchiaio zucchero , q.b. gocce o scaglie di cioccolato fondente. PREPARAZIONE: Mettere in un pentolino lo zucchero e la farina. Aggiungere un po' alla volta il latte mescolando. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Mettere il biancomangiare nella gelatiera con le gocce o le scaglie di cioccolato fondente. Lasciare congelare fino alla consistenza desiderata.

gelato al pistacchio fatto in casa

ingredienti: 100 g di pistacchio, 95 g di zucchero, 300 ml di latte, 150 ml di panna. Preparazione: Sgusciate i pistacchi e puliteli grossolanamente dalla pelle, metteteli poi nel tritatutto insieme a circa 50 g di zucchero e tritate a lungo. Più sono tritati finemente i pistacchi meglio risulterà il gelato. Se il tritatutto è abbastanza potente riuscirete ad ottenere una pasta di pistacchio perfetta per il gelato. Mettete i pistacchi tritati nel becher e aggiungete lo zucchero rimanente, il latte e la panna. Mescolate il composto fino ad ottenere una miscela omogenea con lo zucchero completamente disciolto. Se necessario miscelatelo con il mixer ad immersione per qualche secondo. Quando il composto è pronto azionate la gelatiera e versate il composto a mantecare per circa 40 minuti. Quando il gelato è pronto servite con gocce o scaglie di cioccolato.

ingredienti; pavesini(una confezione), 150 gr. di mascarpone, nutella q.b., caffè zuccherato q.b., farina di cocco q.b. ========================================== PrEPARAZIONE: Prendere 2 pavesini. Su uno spalmare il mascarpone, e sull’altro spalmare la nutella Unire i pavesini e bagnarli con il caffè zuccherato.Procedete fino a esaurimento biscotti. Aquesto punto passate i pavesini ripieni nella farina di cocco e serviteli ai vostri ospiti. buon appetito! ( dal blog DOLCI E PASTICCI)

crostata frangipane alle fragole

Ingredienti Per la pasta frolla: 350 g di farina 00, 100 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, 1 cucchiaino di sale, 1 bacca di vaniglia, ================================ Per la crema frangipane: 100 gr di farina di mandorle, 100 gr di burro morbido, 30 gr di farina 00, 100 g di zucchero, 1 uovo intero, 300g di crema pasticcera ( gia' pronta se volete fare prima). ================================== Per la guarnizione: Fragole q.b., Zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Preparate con gli ingredienti indicati un panetto di frolla e ponetelo in frigo ricoperto con pellicola per un ora. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciatela freddare quindi iniziate a realizzare la crema frangipane montando il burro morbido con lo zucchero. Unite l’uovo e aggiungete la farina di mandorle e la farina 00 e continuate ad amalgamare il tutto. Aggiungete alla crema pasticcera la crema frangipane e mescolate accuratamente inglobando perfettamente le due creme. Tirate ora la frolla dal frigo e con un mattarello stendetela ad uno spessore di 5 millimetri. Con l’aiuto del mattarello stendete la pasta frolla sulla teglia e bucate il fondo con la forchetta quindi versate il composto sulla base della crostata e guarnite con le fragole tagliate a metà facendole scendere nella crema. Infornate per circa 30 minuti a 180° in modalità ventilata. Infine a cottura ultimata spolverizzate la torta fredda con dello zucchero a velo. ( dal blog DOLCI A GOGO')

millefoglie alle fragole

INGREDIENTE: tre quadrati di sfoglia gia gia' pronta(si trova facilmente al supermercato), 200 g di fragole, 250 ml di latte 200 ml di panna 70 g di zucchero a velo 2 tuorli 30 g di farina una scorza di limone 80 g di zucchero semolato PREPARAZIONE: Scaldate il latte con 40 g di zucchero semolato e la scorza di limone. Montate i tuorli con il rimanente zucchero e la farina e versate il latte filtrato. Lasciate cuocere 10 minuti finché la crema pasticciera si sarà addensata. Lavate e pulite le fragole, tenetene da parte 50 g e frullate le altre riducendole in crema. Montate la panna con 30 g di zucchero a velo e incorporatela alla purea di fragole. Amalgamate la crema di fragole e la crema pasticciera. Distribuite metà del composto con una tasca da pasticciere sul primo disco di sfoglia. Sovrapponete il secondo e ricopritelo con il resto della crema. Chiudete con il terzo disco, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e guarnite con le fragole tenute da parte.

biscotti all'uvetta

NGREDIENTI: uovo 1, farina 00 200 gr., burro 90 gr., lievito per dolci 1 cucchiaino, uva sultanina 50 gr., zucchero 80 gr., vanillina 1 bustina, zucchero a velo. PREPARAZIONE: Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina, aggiunghere l’uovo e il burro fuso e raffreddato. Impastare con un robot, o un impastatore o a mano e infine incorporare l’uvetta. Formare tante piccole palline e disporle sulla teglia del forno ricoperta di carta forno un po’ distanziate per non farle attaccare in cottura. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa, senza farli colorire troppo. Farli raffreddare e cospargere di zucchero a velo.ottimi!!...

torta alle arance

Ingredienti 75 Gr di Burro, 300 Gr di Farina 00, 3 Uova, 300 Gr di Zucchero, 1 Bustina di Lievito, 2 Arance. Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo. Sempre mescolando, unite la farina ,facendo attenzione a non formare grumi, il burro fuso e gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti. Decorate a piacere con fettine di arancia.( dal mio blog LE RICETTE DEL GIRASOLE)

FRAPPE' COCCO E MENTA

ingredienti per 4 persone: 250 gr di latte congelato 300 gr di latte intero freddo da frigo 30 gr di zucchero 25 gr di cocco grattuggiato 50 gr di sciroppo di menta Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate per 1 minuto. Servite in bicchieri alti o panciuti a scelta, e guarnite con una fogliolina di menta. Da : LE RICETTE DEL GIRASOLE.

CREMA mokaccino

Ingredienti: 250 gr di mascarpone 50 gr di cioccolato fondente 1 tazzina di caffè 400 ml di panna fresca 100 gr di zucchero fine 4 fogli di gelatina alimentare Procedimento: Mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10-15 min. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino con 100 ml di panna liquida ed il caffè. Aggiungere poi lo zucchero e la gelatina ben strizzata, fate sciogliere il tutto e lasciare raffreddare. Ora provvedete ad amalgamare il mascarpone con 200 ml di panna parzialmente montata. Unite i due composti, quello con il mascarpone e quello con il caffè e la gelatina, versateli in stampini o coppette individuali e mettere in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Servite guarnendo con la restante panna montata bene e spolverando la superficie con cacao in polvere o cannella, oppure a vostro gusto. dal blog SEMI DI ZUCCA.

CROSTATA DI MELE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: un disco di pasta brisee o frolla, gia' pronta e stesa. 5 mele, 250 ml di latte, 80 gr di torrone, 50 gr di uvetta, 50 gr di pistacchi pelati e non salati, 3 uova, 50 gr di burro,un cucchiaio di maizena,80 gr di zucchero. PREPARAZIONE: Srotolate la psta e foderate uno stampo da crostata del diametro di cm 24.Punzecchiate il fondo con una forchetta e sistematela in frigorifero. Versate il latte in una casseruola con l'uvetta e il torrone sminuzzato. Mettete sul fuoco a fiamma moderata e cuocete senza portare a bollore,fino a quando il torrone sara' sciolto. Lasciate intiepidire. Con una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero e la maizena fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Versate poi il latte preaparato precedentemente.Preriscaldate il forno a 180 gr.Lavate le mele,sbucciatele,togliete loro i semi il torsolo e affettatele sottilmente. Sistemate le fettine di mela sulla pasta brisee sovrapponenedole leggermente.Versatevi sopra la crema e infornate 40-45 minuti.A cottura ultimata,togliete la crostata dal forno e lasciatela riposare una decina di minuti.Sformatela e servitela tiepida o fredda, cospargendo la superficie di pistacchi tritati grossolanamente.

bianchittus

ingredienti e preparazione: Sbollentate 150 gr di mandorle dolci,scolatele,pelatele e tagliatele a listarelle.Disponetele su una placca e asciugatele nel forno a 150 gradi per 10 minuti.In una ciotola montate a neve ferma 5 albumi e incorporatevi 500 gr di zucchero.Aggiungete la scorza grattugiata di due lim oni non trattati e le mandorle tostate.Mescolate dal basso verso l'alto e distribuite il composto a cucchiaiate ben distanziate tra loro su una placca rivestita di carta da forno.CUOCETE NEL FORNO A 14O GRADI,tenendo socchiuso lo sportello,per circa due ore,quindi sfornate i bianchittus e serviteli freddi.

colomba alla crema con fragole

ingredienti: 1 COLOMBA DA 750 GR, 600 GR DI FRAGOLE, 40 GR DI ZUCCHERO. Per la crema: 4 DL DI LATTE, 4 TUORLI, 65 GR DI ZUCCHERO, 40 GR DI FARINA, 1 BACCELLO DI VANIGLIA ( se non avete tempo o voglia di preparare la crema pasticcera potete utilizzare la crema al limone gia' pronta -marca ELENA). PREPARAZIONE: Lavate 300 gr di fragole,privatele del picciolo,trasferitele in una ciotola,cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare al fresco. Preparate la crema: portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso per lungo e togliete dal fuoco.Sbattete i tuorli con lo zucchero finche' sono spumosi,incorporate la farina setacciata,unite il latte bollente filtrato e cuocete a fuoco bassissimo,mescolando.Frullate le fragole macerate con lo zucchero e mescolatele ai dadini.Tagliate la colomba in 3 fette orizzontali,spalmate la base con la crema,posatevi la seconda fetta di colomba stendete sopra la salsa di fragole,poi coprite con l'ultima fetta di colomba.

pancake al cioccolato

Ingredienti 300 g di farina integrale 3 uova 25 cl di latte fermentato (a scelta yogurt, o latte, o panna fresca) 7 cl di olio vegetale 100 g di gocce di cioccolato 1 bustina di lievito sale Scaldare il forno a 180° gradi e imburrare e infarinare uno stampo. In una terrina sbattere leggermente le uova con l'olio e il latte (o con la panna o lo yogurt). Aggiungere la farina e il cioccolato frantumato. Salare. Mescolare e incorporare il lievito. Amalgamare bene, versare nello stampo e infornare. Cuocere a 180° gradi per circa 50'. Lasciar raffreddare il cake nello stampo prima di sformare.

crema al caffe' in coppa

Montate 6 tuorli con 100gr di zucchero semolato, con una frusta elettrica,incorporando 2 cucchiaini di fecola di patate.Aggiungete,mescolando con un cucchiao di legno, 200 ml di latte e 2 tazzine di caffe' ristretto.Scaldate,fin quasi a bollore, sempre mescolando.Fate raffreddare e incorporatevi 300 ml di panna montata,poco zuccherata,e 2 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Trasferite la crema in un acoppa di vetro o di cristallo e tenetela in frigo almeno 3 ore. Decoratela con ciuffi di panna montata, chicchi di caffe' di cioccolato e ciliegine candite.

mont blanc

ingredienti per 4 persone: 800 gr di castagne precotte 1 bicchiere di latte 200 gr di zucchero 25 gr di cacao rum qb panna montata e zucchero a velo qb preparazione: Sbollentare le castagne e passarle al passaverdure. Bollire il latte con lo zucchero e unirVi il cacao setacciato e il rHum. Unire il latte alle castagne e impastare, poi passare tutto con lo schiacciapatate formando una montagna. Completare con panna montata, zucchero a velo e polvere di cioccolato amaro.

focaccia di chieri

n dolce molto facile da preparare e veramente buonissimo!!!Focaccia di Chieri ingredienti: farina 00 500 gr latte 300 gr zucchero 100 gr burro 110 gr sale 5 gr lievito di birra 10 gr intiepidire il latte e scioglierci il lievito di birra. aggiungere la farina e impastare per qualche minuto. aggiungere sale e zucchero e continuare ad impastare. aggiungere ora il burro a pezzetti e lavorare l'impasto fino a quando non sarà liscio e compatto. formare una palla di impasto e disporla in una teglia rotonda che avrete unto con olio o burro. coprire con un panno pulito e lasciare lievitare fino al raddoppio dell'impasto. stendere con delicatezza lo'impasto nella teglia e lasciare che riposi per almeno un'ora. preriscaldare il forno a 240°C. cospargere di zucchero la superficie della focaccia quindi infornare e far cuocere per 35/40 minuti. La focaccia dovrà apparire ben colorita una volta cotta. servire fredda. dal mio blog:le ricette del girasole

tiramisu' sfizioso

Ingredienti per 4 persone • 250gr di mascarpone • 1 confezione di savoiardi • 1/2 chilo di fragole • 3 uova • 6 cucchiai di zucchero • 2 cucchiai di cognac o altro liquore a piacere Preparazione Tagliate le fragole a pezzetti(tipo macedonia)e mettetele in una ciotola,cospargetele con tre cucchiai di zucchero e il succo dei limoni e lasciate macerare. Dividete intanto le uova e montate gli albumi a neve fermissima,poi metteteli in frigo. Intanto preparate la crema con il mascarpone,tre cucchiai di zucchero e il liquore mescolandi finchè diventerà una bella crema spumosa.Aggiungete gli albumi montati e le fragole a pezzette che avrete fatto scolare facendo attenzione a conservarne il succo. Prendete una pirofila e fate uno strato di savoiardi e bagnateli con un pò di succo di fragole,ricoprite con uno strato di crema,un altro strato di savoiardi bagnati con il succo e cosi' via.L'ultimo strato dev'essere di crema,livellate bene e mettete in frigo per almeno due ore.Toglietelo dal frigo guarnite con qualche fragola tagliata a fetta oppure a spicchio e volendo anche con scaglie di cioccolata,o fettine di kiwi e ciuffetti di panna

torta al pistacchio

Ingredienti: per il pan di Spagna 300 gr pistacchio tritati di BRONTE (nè salati, nè tostati) 300 gr zucchero 120 gr farina OO 100 burro morbido 6 uova 1 bicchierino da caffè di maraschino 1 bustina di lievito (potete acquistare eventualmente un pan di spagna gia' pronto) per la farcia e la decorazione: circa 100 gr pistacchio tritato 3/4 di barattolo da 750gr di nutella preparazione: Sbattere gli albumi a neve in una ciotola. In una seconda ciotola porre lo zucchero con i tuorli e lavorarlo per bene, aggiungere la farina, il burro morbido, il bicchierino di cognac, il pistacchio ed il lievito. Per finire unire pian piano gli albumi a neve con un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l’alto. Imburrate la vostra teglia ed infornate la torta nel forno ventilato a 170° per 40-50 minuti. Una volta sfornata la torta dividetela in due metà e lasciatela raffreddare. Farcite la torta con la Nutella, chiudete la torta e ricopritela INTERAMENTE di nutella ( uno strato sottile) così da poterla cospargere con la granella di pistacchio.

gelato ai frutti di bosco(fatto incasa)

Ingredienti per il gelato fatto in casa: 1 busta di frutti di bosco surgelati da 500gr, 500gr di yogurt bianco, 3 cucchiai di miele, foglie di menta fresca. Preparazione: nel robot da cucina, si frullano insieme lo yogurt, il miele e le foglie di menta. Poi si aggiungono i frutti di bosco perfettamente surgelati e si mixa ulteriormente. Il risultato: un gelato molto cremoso pronto in 1 minuto. Si serve con mirtilli o altri frutti di bosco freschi, o con cialde per il gelato. Si puo' usare lo yogurt dolcificato con lo zucchero d’uva (il muller, per intenderci) ed eliminare il miele. Si può usare anche lo yogurt greco, molto denso. Anche la frutta può essere variata: se prevedete di fare il gelato nel pomeriggio, potete lavare e tagliare a tocchetti la frutta che preferite, e congelarla al mattino: banane, ciliegie, albicocche, pesche, limoni o lime… L’importante è che si tratti di frutta biologica, buona e non eccessivamente matura, e che si escludano i frutti troppo acquosi che non vanno congelati, come il melone e l’anguria. La golosità aggiuntiva: Un po’ di meringa sbriciolata in cima al gelato, o un po’ di granella di pistacchi. . Se deve essere un gelato goloso, che goloso sia! ;)

praline al cioccolato

Ingredienti: 1 uovo 125g di cacao amaro 5 cucchiai di zucchero 200g di biscotti secchi ( tipo oro saiwa) 2 cucchiai di rhum una confezione di codette colorate o noccioline tritate o zuccherini di altro tipo ( per la copertura) Procedimento: Sbriciolare grossolanamente i biscotti in una terrina. In una ciotola, a parte, mescolare insieme l'uovo, lo zucchero, il cacao e il liquore fino a formare una crema. Unire al composto i biscotti spezzettati precedentemente e malgamare il tutto. Coprire il fondo di un piatto con gli zuccherini, quindi formare con l'impasto ottenuto delle palline dal diametro circa di 1,5 cm e rotolarle negli zuccherini, compattando bene con le mani in modo che gli zuccherini aderiscano bene alla superficie. Disporre le praline in dei pirottini di carta o semplicemente in una piatto da portata e conservare in freezer fino al momento di consumarle. Togliere dal freezer non più di 2/3 minuti prima di servirle.

pere al vino rosso con crema alla vaniglia

ngredienti per 4 persone 4 pere coscia 300 ml di vino rosso 220 g di zucchero 4 tuorli 400 ml di latte 2 cucchiai rasi di farina una stecca di cannella un baccello di vaniglia il succo di un limone Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo. Conservatele in frigorifero fino al momento di servire(.DAL BLOG LACUOCADENTRO)

Torta di mele allo sciroppo d'acero

Ingredienti 350 gr di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato 3 mele medie o 4 piccole 150 gr di Vallé Omega3 2 uova 100 ml di sciroppo d’acero 50 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino colmo di cannella 1 limone non trattato 6-7 zollette di zucchero di canna Procedimento Ingredienti Accendete il forno a 180 gradi. Rivestite uno stampo a cerniera (diametro 22 cm) con carta forno e ungete i bordi. Grattugiate la scorza di limone e tenete da parte. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e irroratele col succo di limone. In un’altra ciotola, mescolate farina e lievito e setacciate A parte, lavorate la Vallé Omega3 con i 50 grammi di zucchero di canna finché il composto è morbido, poi aggiungete un uovo alla volta accompagnato da un cucchiaio di farina, amalgamando bene prima di procedere con l’uovo successivo. Unite lo sciroppo d’acero, la cannella, la scorza di limone e mescolate Procedete incorporando la farina poca alla volta, mescolando bene tra le aggiunte. Se l’impasto dovesse diventare troppo asciutto, ammorbiditelo con poca acqua tiepida o, solo se non siete intolleranti, con qualche cucchiaio di latte. Unite le mele all’impasto e mescolate con cura Versate tutto nello stampo e livellate. Sbriciolate le zollette, distribuitele sulla torta e infornate per 45 minuti circa, controllando con la prova stecchino. Lo sciroppo d’acero farà colorire molto il dolce: non preoccupatevi, è normale; se, però, dovesse darvi l’impressione che si stia scurendo troppo, copritelo con carta stagnola dopo almeno mezz’ora di cottura Sfornate, attendete 20 minuti, poi sformate con cautela e mettete a raffreddare sulla gratella. Quando la torta si è freddata, servite

BUDINO ALLA MENTA

ingredienti per sei persone: 100 cl di latte, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di farina, 1/2 bicchiere di sciroppo alla menta, 1 limone (scorza. Portate ad ebollizione il latte, poi toglietelo dal fuoco. Mettete quindi sulla fiamma una casseruola smaltata e fatevi sciogliere il burro: incorporate lo zucchero e, mescolando con un cucchiaio di legno, lasciatelo sciogliere; unite la farina, continuando a mescolare per evitare grumi. Diluite con poco latte, ammorbidendo un po' il composto, poi versate la menta. Non appena questa sarà amalgamata unite il rimanente latte, poco per volta, sempre mescolando, e la scorza di limone. Continuate a mescolare fino a che il composto non accennerà a bollire, quindi toglietelo dal fuoco. Eliminate la scorza di limone e versate la crema in uno stampo da budino che avrete precedentemente bagnato. Scuotete un po' lo stampo per eliminare eventuali vuoti d'aria formatasi all'interno e fate raffreddare; riponete in frigo per almeno tre ore. Al momento di servire immergete un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare fuori più facilmente il budino; asciugatelo e capovolgete il dolce su un piatto di servizio.guarnite con salsa al cioccolato(e a scelta aggiungete dei frutti dibosco per decorazione).

crostata di fragole

Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina, 80 g di zucchero, 80 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 limone (solo la scorza grattugiata), 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 500 g di fragole, 1 bustina di gelatina per dolci, per la crema: 3 tuorli d'uovo (per la crema pasticcera), 375 ml di latte (per la crema pasticcera), 3 cucchiai di zucchero (per la crema pasticcera), 2 cucchiai di farina (per la crema pasticcera), q.b. scorza grattugiata di un limone (per la crema pasticcera). Preparazione: Cominciate preparando la pastafrolla. Lavorate a mano lo zucchero con il burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente finché non avrete ottenuto un panetto dalla consistenza omogenea. Ora aggiungete l'uovo e continuate a lavorare fino a che l'impasto non l'avrà assorbito del tutto. Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina e il sale, quindi lavorate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli e per ottenere una palla. Avvolgetela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Imburrate una teglia da 24 cm e foderatela con la pastafrolla. Non dimenticate di bucare il fondo della base con i rebbi di una forchetta (per non far gonfiare la frolla) poi ricoprite con della carta forno e dei fagioli che serviranno a fare peso e a dare alla frolla la classica forma “a conca”, dove potrete versare la farcitura. Ponete in forno a 180° per 25 minuti circa. Ora preparate la crema pasticcera. Con un frullatore elettrico, montate lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto schiumoso, quindi aggiungete gradualmente tutti gli ingredienti sempre mescolando. Una volta ottenuta una crema priva di grumi, ponete sul fuoco per addensare. Lasciate raffreddare sia la frolla che la crema prima di comporre il tutto. Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele nel modo che preferite (a metà, in quattro parti, a tocchetti minuscoli o anche lasciandole intere). L'ideale sarebbe di lasciarle in una forma tale da permettervi di realizzare delle decorazioni sulla crostata. Procedete quindi con la composizione della torta: versate la crema pasticcera sul fondo della frolla e disponete le fragole in modo creativo per creare un effetto decorativo. A questo punto diluite il preparato di gelatina per dolci (lo trovate in commercio in comode bustine) con dell'acqua e versatelo sulle fragole per lucidare la crostata. Riponete in frigo a rassodare per almeno un'ora.

MOUSSE ALL'ANANAS

Ingredienti: 1 ananas, 3 uova, 100g di zucchero, 50g di farina. Preparazione: Pelare lananas togliendo tutti i residui della buccia. Tagliare la polpa a cubetti e passarla al mix fino ad ottenere una purea. Separare i tuorli dagli albumi. Dentro una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la farina poi mescolare. Incorporare la purea di ananas. Mettere il tutto in una casseruola e lasciarla sul fuoco moderato, mescolare fino al primo cenno di ebollizione e poi ritirarla dai fornelli. Lasciarla raffreddare. Montare a neve i bianchi e incorporare la crema dananas. Metterla infine in una ciotola e lasciarla riposare in frigo per circa tre ore. Servirla fredda. © Filed under: dolci, mamaghella ricette Tagged: cuisine, dolci, doux, frutta, italy, Küche, kitchen, mamaghella, pesce secondi piatti piatto unico, ricette, sweet, taste, tiburtini, ????? Imprimer cette page Le

MOUSSE ALLA RICOTTA

ingredienti: 500 gr di ricotta, 150 gr di zucchero semolato, 200 gr di biscotti secchi, 1 tazzina di caffè freddo, 1 cucchiaiata colma di Nutella, gocce di cioccolata, Procedimento;

Mischiare in una terrina la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungere il caffè e la Nutella e mescolare bene. Comporre il dolce in un bicchiere alto o in delle ciotoline alternando uno strato di biscotti secchi sbriciolato grossolanamente e la crema di ricotta . Terminare decorando la superficie con le gocce di cioccolato. Lasciare un'oretta in frigo prima di servire.

budini alle pere

INGREDIENTI pere g 400 - zucchero semolato g 80 più 2 cucchiaiate e un poco per gli stampini - farina bianca g 25 - fecola g 20 - 3 uova - zucchero a velo -... Continua a leggere Preparazione Sbucciate le pere, apritele a metà, privatele dei torsi e ponetele a bollire in un bicchiere d'acqua, con una cucchiaiata di zucchero semolato. Dopo circa 15' di cottura (dovranno essere morbide ma non spappolate) sgocciolatele e lasciatele raffreddare (tenete da parte lo sciroppo di cottura).

R

mattonella al caffe'

Ingredienti: 2 tuorli d'uovo, gr. 250 zucchero a velo, gr.100 burro morbido, biscotti secchi oro saiwa q.b., caffè caldo amaro q.b., cacao amaro q.b. Preparazione: Lavorare il burro con una forchetta, aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo. Amalgamare bene il tutto. Tuffare i biscotti nel caffè caldo e farne una base ricoprire con la crema e ripetere ancora due volte le stesse cose. Infine spolverizzare di cacao amaro e mettere in frigo per quattro ore. questo dolce...il giorno dopo sarà ancora più buono e meno dolce.(accompagnate con un GRECALE) dal mio blog LE RICETTE DEL GIRASOLE

MOUSSE AI CACHI

Ingredienti: 250 gr. di polpa di cachi maturi, 100 gr di zucchero, 250 gr di panna liquida fresca senza zucchero; 6 gr. di colla di pesce, succo di limone Preparazione: Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.Ricavare dai cachi la polpa,metterla in un contenitore,cospargere con lo zucchero e il succo di limone e con il minipimer frullare il tutto per bene.Travasarlo in una ciotola.Strizzare la colla e farla sciogliere,in un pentolino,con poca acqua..lasciarla intiepidire e unirla al composto di frutta.Far raffreddare il tutto.Nel frattempo montare la panna.Quando la polpa di frutta inizia a solidificareaggiungere la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l'altocon una frusta. Mettere la mousse negli stampini, riporre in frigo e dopo qualche ora è pronta.

mouse di ricotta al marsala

Mousse di ricotta al Marsala ingrdienti per Persone: 10 450 g ricotta , 200 g acini di uva bianca, 200 g Marsala secco, 180 g panna fresca, 150 g zucchero, 100 g cioccolato fondente in gocce, 80 g albume, 10 g gelatina in fogli. preparazione: Unite 20 g di zucchero al Marsala e fatelo bollire fino a ridurlo a metà del volume iniziale. Tagliate a metà gli acini di uva ed eliminate i vinaccioli. Frullate la ricotta con 65 g di zucchero. Portate a bollore 30 g di panna, toglietela dal fuoco e unitevi la gelatina ammollata e strizzata; stemperatela completamente mescolando con cura, quindi incorporatela alla ricotta frullata. Versate gli acini di uva nel Marsala ormai ridotto, riportate di nuovo al bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Montate l’albume. Versate 65 g di zucchero in una piccola casseruola, unite 2 cucchiai di acqua e cuocetelo fino a 121 °C, quindi aggiungetelo a filo nell’albume, continuando a montare finché il composto non diventa freddo (meringa). Incorporate la meringa alla ricotta mescolando delicatamente; unite anche la panna rimasta, montata, e le gocce di cioccolato. Distribuite la mousse in 10 stampini usa e getta di alluminio, batteteli sul piano per assestare il contenuto e metteteli in frigorifero a rassodare per 2 ore. Sformate le mousse e servitele con l’uva al MarsalA Accompagnate,se volete,con un moscato d'Asti.