sabato 15 giugno 2013
gelato al pistacchio fatto in casa
ingredienti:
100 g di pistacchio,
95 g di zucchero,
300 ml di latte,
150 ml di panna.
Preparazione:
Sgusciate i pistacchi e puliteli grossolanamente dalla pelle, metteteli poi nel tritatutto insieme a circa 50 g di zucchero e tritate a lungo. Più sono tritati finemente i pistacchi meglio risulterà il gelato. Se il tritatutto è abbastanza potente riuscirete ad ottenere una pasta di pistacchio perfetta per il gelato.
Mettete i pistacchi tritati nel becher e aggiungete lo zucchero rimanente, il latte e la panna. Mescolate il composto fino ad ottenere una miscela omogenea con lo zucchero completamente disciolto. Se necessario miscelatelo con il mixer ad immersione per qualche secondo.
Quando il composto è pronto azionate la gelatiera e versate il composto a mantecare per circa 40 minuti. Quando il gelato è pronto servite con gocce o scaglie di cioccolato.
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