CICERCHIATA

INGREDIENTI:

500 gr di miele
400 gr di farina
4 uova
9 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 congezione di granella colorata
olio per friggere
sale

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina sulla spianatoia,formate la fontana al centro, unitevi un pizzico di sale, le uova e l'olio d'oliva.Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e morbido.Se occorre unite ancora un po' di farina. Formate con la pasta tanti rotoli lunghi e molto sottili e tagliateli a pezzettini molto piccoli, simili a palline.
Friggete le palline in padella con abbondante olio ben caldo,poi scolatele con unmestolo forato e passatele sulla carta da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso.Fate ascaldare il miele in una larga padella antiaderente e quando sara' diventato liquido, unite le palline fritte ancora calde e mescolate in modo che si rivestano bene di miele. Sistemate le palline in uno stampo a ciambella ben unto d'olio e cospargetele di grannela colorata.Lasciate raffreddare la cicerchiata, pois ormatela e se e' il caso aggiungete altra granella colorata.( un moscato Saracco e' l'abbinamento ideale)